Pisco sour,​es el cóctel nacional por excelencia. La génesis de esta bebida, se produjo gracias al intercambio cultural entre Perú, Inglaterra y Chile durante la época del salitre. Conformado en 1872, en los bares y clubes sociales del puerto de Iquique, la mezcla del pisco con jugo de limón de Pica, hielo y azúcar, terminó convirtiéndose en una tradición culinaria

Es una de nuestras especialidades en Humberstone, una alternativa dulce para finalizar su experiencia. Mango que proviene de la llamada “Flor de Arena”, Pica. Un oásis ubicado a 114 km. de Iquique. Sus enormes árboles tienen los mangos más dulces, fruto que entrega a esta preparación un sabor suave y fresco.